Entrantes • Voorgerechtjes
krokant en gekonfijte eendeboutop een salade van kruidensalsa€ 18
bonbon van WAGNU carpaccio met geitenkaasgevuld met een dragonsalade € 18
Papillot van vis en zeevruchtenin een pernodsausje met venkel€ 18
Krokantje van Caribbean kip-kerriemet een pesto van rucola, munt en hazelnoot€ 16
carpaccio van Sashimi tonijnafgewerkt met een wasabisasa€ 18
Veggie , lauwe geitenkaasje met zoete paprikaop een krokant slaatje met sinaasvinaigretteç 16
Gebakken scampi's met fijne groentjesgeblust met bisque van citroengran en limoen€ 18
Gebakken Hongaarse Ganzenlever klasse Iop toast met curry en rum€ 22
Gestoomde Venusschelpjes met chorizofijne groentjes en dillepesto€ 18
Toast kannibaal op kruidige saladeafgewerkt met een crème van dragon18
exclusief als suggestieGegrilde King-Krabpoten met kruidenboter33 euro
Platos Principales • Hoofdgerechten
(DEZE GERECHTEN WORDEN AANGEVULD MET TAPAS EN PAPAS BRAVA)
KIpstoofpotje in een zachte Kurkumasausmet gestoofde zoete paprika en gemengde salade€ 25
Spaansvisgerecht ZARZUELAvan verse vis en zeevruchten € 28
Gamba's 8/12 gegrild à la plancha, gemarineerdmet een kruidendressing op een salademix€ 32
ibérico varken, duroc de batalle met piripestoin een salsa en verse groentje van de dag€ 29
gegrilde tonijn met een pesto van chorizosausje van geitenkas, zoete paprika en dragon€32
zacht gegaarde Kalfsentrecôte op Andaluse zijse€ 30
Gestoomde kabeljauw met fijne groentjesin een sausje met Broccoli en dille€ 29
Gegrilde lamskroon met een saus van balsemico-honingop een bedje van couscous, granaatappel en amandelen€ 32
veggie, broccolicurry van kokosmelkcouscous, fijne groentjes, sesam en pinda€ 25
Gegrilde chateau briand met dragonsaus en warme groentjes32
picanha rund, australischmet blackwellsaus en daggroentjes32
Verse KREEFT, 4/500gr of 8/900 grà la nage in een kreeftenfond van groentjes€ dagprijs
Postres • Nagerechten
Crema CatalanaCrema Catalana met 43
pana cotta van mandarijntjesmet creme van sinaas
een kleine zonde van chocolademet witte druiven en aardbeicrème
Parfait glacé met een crème van passievruchten
raffaelloijs met nutella
Queso ManchegoBordje spaanse kaas